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| Sauvignon 2009 |
| VQPRD DOC |
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| Uve |
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100% Sauvignon |
| Collocazione geografica |
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Vigneti ubicati sui versanti collinari esposti a sud e sud-est attorno al centro aziendale e in terreno interamente marnoso. |
| Ceppi per ettaro |
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4.500 - 5.000 con allevamento a doppio capovolto (capuccina) e guyot. |
| Vendemmia |
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27 Agosto - 15 Settembre 2009 |
| Vinificazione |
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Le uve intere vengono adagiate nella pressa pneumatica, poi, il mosto, dopo un primo travaso, viene collocato nelle vasche di fermentazione a temperatura controllata. |
| Gradazione |
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13.5° |
| Acidità |
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5,5 ‰ |
| Caratteri organolettici |
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Giallo paglierino con riflessi verdognoli. Profumo molto aromatico, delicato, ricorda il peperone giallo, il melone, la salvia, la pesca. Sapore elegante e vellutato di buona corposità. |
| Gastronomia |
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Adatto ad antipasti al prosciutto, piatti di pesce in particolare salsati. |
| Produzione |
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60.000 bottiglie |
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