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| Merlot 2008 |
| VQPRD DOC |
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| Uve |
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100% Merlot |
| Collocazione geografica |
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Vigneti ubicati attorno al centro aziendale con esposizione prevalente a sud in terreno interamente marnoso o marno-argilloso. |
| Ceppi per ettaro |
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4.500 - 5.000 con allevamento a doppio capovolto (cappuccina) e guyot. |
| Vendemmia |
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30 Settembre - 1 Ottobre 2008 |
| Vinificazione |
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Le uve vengono separate dal raspo, poi lasciate fermentare e quindi macerare per circa 15 giorni; dopo la svinatura il vino viene fatto maturare per 12-15 mesi in botticelle di rovere, quindi assemblato in vasche in acciaio inox e
successivamente affinato per 5 mesi in bottiglia. |
| Gradazione |
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14° |
| Acidità |
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4.7 ‰ |
| Caratteri organolettici |
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Colore rosso rubino.Profumo e sapore leggermente erbaceo. Struttura complessa e morbida, di grande equilibrio. Invecchiando si affina notevolmente e sviluppa un grande bouguet. |
| Gastronomia |
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Adatto a arrosti, fritti e umidi di carni bianche e rosse (in particolare coniglio e pollame). |
| Produzione |
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12.000 bottiglie |
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