— Caseari
Caseificio del Collio
Formaggi di malga del Collio
Latte crudo di vacche allevate al pascolo, stagionature lente in grotta naturale.
Montasio DOPRicotta affumicataCaciotta di malga
Cormons, Friuli-Venezia Giulia
— Cucina · Villa Russiz
Cucina
L'anima creativa di Villa Russiz
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— Manifesto
Cucinare è ascoltare la terra: ogni piatto è un gesto di rispetto verso chi la coltiva.
In cucina si incontrano l'orto della tenuta, i produttori del Friuli e la creatività dello chef. Qui nascono i menu del ristorante, le proposte per gli eventi e le esperienze culinarie aperte agli ospiti: cooking class, show cooking, cene a quattro mani.
Multimedia · Cucina
la Cucina
01/03
— Menu digitale
Il menù dei ricordi
I sapori dell'infanzia — di Alessio Tagliaferri per Fondazione Villa Russiz
Un percorso gastronomico tracciato dalle rotte indelebili dei sapori dell'infanzia: a casa come a scuola, dalla domenica alla merenda, ai momenti che hanno scolpito la memoria dei sapori. Ogni portata racchiude una storia, un sorriso e la gioia autentica dell'infanzia, ispirata dalle storie delle ragazze e dei ragazzi di Casa Elvine.
3 piatti — clicca su un'immagine per scoprirlo.
— Immersive
Il gemello digitale della cucina
Esplora ogni angolo del laboratorio dello chef con un tour 3D ad alta risoluzione.
Il gemello digitale della cucina
— I nostri partner
Le mani che nutrono la cucina.
Ogni piatto nasce da un dialogo lungo con produttori, allevatori, pescatori e artigiani che condividono con noi la cura per la materia prima.
— Ortofrutta
Orto sull'Isonzo
Verdure biologiche e antiche varietà locali
Coltivazione biodinamica a meno di 5 km dalla tenuta. Raccolto giornaliero per la cucina.
Radicchio di GoriziaAsparagi bianchiPomodori cuore di bueErbe aromatiche
Gradisca d'Isonzo, Friuli-Venezia Giulia
— Tutti i partner
Pescheria di Grado
Pesce
Grado
Macelleria del Carso
Carni & Salumi
Sgonico
Panificio Antichi Grani
Pane & Lievitati
Cividale del Friuli
Frantoio dell'Istria
Olio
Muggia