Cereale
Farina
Triticum aestivum
Italia
Allergeni e compatibilità
Valori nutrizionali (per 100 g)
- Energia
- 340 kcal
- Proteine
- 10.3 g
- Carboidrati
- 73 g
- Grassi
- 1.1 g
Storia e proprietà
Proprietà e caratteristiche
La farina è il prodotto della macinazione dei cereali, principalmente del grano, ingrediente fondamentale della cucina di ogni cultura.
Perché lo abbiamo scelto
Per uno chef la scelta della farina è cruciale, influisce sulla struttura, sapore e resa finale del piatto. Prediligere farine di alta qualità, con specifiche percentuali di proteine e ceneri, è essenziale per ottenere risultati eccellenti in panificazione e pasticceria.
La sua storia
La storia della farina è millenaria, risale ai primi insediamenti umani quando si iniziò a macinare i cereali per preparare alimenti base. Il suo utilizzo ha plasmato le tradizioni culinarie mondiali, dal pane all'impasto per la pasta, ai dolci. È da sempre simbolo di prosperità e base della dieta mediterranea.
Stagionalità
Tutto l'anno