Friulano

denominazione

DOC Collio

uve

100% Tocai Friulano

vinificazione

Le uve vengono interamente raccolte a mano, a perfetta maturazione e nelle ore più fresche del mattino. Pressatura soffice delle uve intere. Imbottigliato dopo 8-9 mesi dalla vendemmia.

caratteri organolettici

Giallo paglierino con riflessi verdognoli, fine, delicato e rotondo, con tipico sapore di mandorla e salvia, emergono note di fiori di campo. Tenore di acidità leggermente inferiore agli altri vini.

gastronomia

Ideale l’abbinamento col Prosciutto di S. Daniele, splendida la sua vocazione sui vegetali, in particolare con le primizie primaverili: asparagi, ortica, luppolo, silene da impiegarsi in risotti e frittate. Si abbina molto bene anche con i crostacei: cicale, gamberetti, scampi e aragoste perché ha la giusta mineralità per esaltarne il sapore.

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Riconoscimenti