Defì De La Tour

denominazione

DOC Collio

uve

100% Cabernet Sauvignon

vinificazione

Le uve interamente raccolte a mano, a perfetta maturazione. Acino viene separato dal raspo. Fermentazione e macerazione circa 20 giorni. Dopo la svinatura il vino viene fatto maturare per circa 35 – 36 mesi in botticelle di rovere francese, poi 10 mesi in bottiglia-

caratteri organolettici

Colore rosso rubino intenso, tendente al violaceo, ricco di tannini nobili e morbidi. Al gusto è caratterizzato da ampie spezie con aromi corrispondenti di grande intensità.


gastronomia

Perfetto con tagli pregiati alla brace, cacciagione e selvaggina, tartufo. Un vino importante, ideale per essere degustato anche come vino da meditazione.

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Riconoscimenti