Graf De La Tour

denominazione

DOC Collio

uve

100% Merlot

vinificazione

Le uve sono interamente raccolte a mano, a perfetta maturazione. L'acino separato dal raspo. Fermentazione e macerazione circa 20 giorni. Dopo la svinatura il vino viene fatto maturare per circa 24 mesi in piccole botticelle di rovere da 225 lt, poi assemblato in vasche di acciaio e successivamente lasciato in bottiglia per 10 mesi.

caratteri organolettici

Colore rosso rubino intenso, ricco di tannini nobili e morbidi. Al gusto è ampio, volume avvolgente e di grande intensità

gastronomia

Perfetto con gli arrosti di carni bianche nobili e rosse di tagli pregiati, si sposa con la cacciagione e la selvaggina. Ottimo come vino da meditazione abbinato al cioccolato amaro al 70%.

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Riconoscimenti