Sauvignon De La Tour
Bezeichnung
DOC Collio
Trauben
Sauvignon
Weinbereitung
Alle Trauben werden bei perfekter Reife von Hand in den kühlen Morgenstunden gelesen. Sanfte Ganztraubenpressung. Die Abfüllung erfolgt 9 Monate nach der Weinlese.
Organoleptische Eigenschaften
Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Sehr intensive und zugleich zarte Düfte, die an weiße Pfirsiche, Holunder, Grapefruit und exotische Früchte erinnern. Ein Wein mit großem Körper, der zugleich elegant und samtig ist. Lange Alterungsfähigkeit.
Speiseempfehlung
Ausgezeichnet zu Vorspeisen, Risottos mit Kräutern wie Hopfentriebspitzen und Leimkräutern, kräftigen und aromatischen Pastagerichten, komplexen und reichhaltigen Fischgerichten, würzig zubereiteten Krustentieren und Stockfisch.