Defì De La Tour

Bezeichnung

DOC Collio

Trauben

100% Cabernet Sauvignon

Weinbereitung

Alle Trauben werden bei perfekter Reife von Hand gelesen. Die Beeren werden vom Stielgerüst getrennt. Gärung und Mazeration dauern etwa 20 Tage. Nach dem Abzug wird der Wein etwa 35– 36 Monate in kleinen Fässern aus französischer Eiche ausgebaut, anschließend reift er 10 Monate in der Flasche.

Organoleptische Eigenschaften

Intensives Rubinrot, das ins Violette neigt. Reich an edlen und weichen Tanninen. Am Gaumen besticht er mit schöner Gewürzfülle und sehr intensiven Aromen.

Speiseempfehlung

Perfekt zu erlesenen Fleischstücken vom Grill, zu Wild und Trüffeln. Ein sehr edler Wein, ideal auch zum Genießen als Meditationswein.

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Auszeichnungen