Graf De La Tour

DOC Collio

Merlot

Alle Trauben werden bei perfekter Reife von Hand gelesen. Die Beeren werden vom Stielgerüst getrennt. Gärung und Mazeration dauern etwa 20 Tage. Nach dem Abzug wird der Wein etwa 24 Monate in kleinen Eichenfässern zu 225 l ausgebaut. Es folgt das Verschneiden in Stahlbecken, anschließend ruht er 10 Monate in der Flasche.

Intensives Rubinrot. Reich an edlen und weichen Tanninen. Am Gaumen voll, voluminös und einhüllend, von großer Intensität.

Perfekt zu Braten von erlesenen weißen oder roten Fleischstücken und zu Wild. Ausgezeichnet als Meditationswein zu Bitterschokolade mit 70% Kakaoanteil.