Friulano
Bezeichnung
DOC Collio
Trauben
Friulano
Weinbereitung
Alle Trauben werden bei perfekter Reife von Hand in den kühlen Morgenstunden gelesen. Sanfte Ganztraubenpressung. Die Abfüllung erfolgt 8-9 Monate nach der Weinlese.
Organoleptische Eigenschaften
Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Fein, mild und rund. Typischer Geschmack nach Mandeln und Salbei, deutliche Noten von Wiesenblumen. Im Vergleich zu den anderen Weinen ist der Säuregehalt etwas niedriger.
Speiseempfehlung
Hervorragend zu San Daniele Schinken, köstlich auch zu Gemüse, besonders zu Frühgemüse im Frühling: Spargel, Brennnessel, Hopfen und Leimkräuter in Risottos und Omelettes. Auch zu Krustentieren wie Meereszikaden, Scampi und Langusten passt er perfekt, denn er unterstreicht deren Geschmack dank seiner genau richtigen Mineralität.