Malvasia
Bezeichnung
DOC Collio
Trauben
Malvasia
Weinbereitung
Alle Trauben werden bei perfekter Reife von Hand in den kühlen Morgenstunden gelesen. Sanfte Ganztraubenpressung. Die Abfüllung erfolgt 8-9 Monate nach der Weinlese.
Organoleptische Eigenschaften
Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Das volle und aromatische Bukett erinnert an Aprikose und Pfirsich. Zarte Rosennote.
Speiseempfehlung
Perfekt zu Pilzen, in Vorspeisen ebenso wie in Pastagerichten oder Suppen. Passt auch ausgezeichnet zu geräucherter Lachsforelle „Regina di San Daniele“ und zu Gerichten mit besonderen Käsesorten, zum Beispiel Kürbis-Gnocchi mit geräuchertem Ricotta-Käse.