Sauvignon
Bezeichnung
DOC Collio
Trauben
Sauvignon
Weinbereitung
Alle Trauben werden bei perfekter Reife von Hand in den kühlen Morgenstunden gelesen. Sanfte Ganztraubenpressung. Die Abfüllung erfolgt 8-9 Monate nach der Weinlese.
Organoleptische Eigenschaften
Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Sehr aromatischer und zugleich zarter Duft. Erinnert an exotische frische Früchte wie Ananas, aber auch an Pfirsich und Salbei. Ein süffiger Wein mit elegantem, samtigem Geschmack und schönem Körper.
Speiseempfehlung
Ausgezeichnet zu Pastagerichten mit frischen Gemüsesaucen und Gazpacho, zu Fischgerichten wie der Spezialität „Boreto alla Gradese“, Kraken- oder Thunfisch-Carpaccio, raffinierten Gerichten mit Krustentieren und zu Käse. Perfekt auch zu allen vegetarischen Gerichten und ein guter Begleiter zu ethnischen Gerichten.