Les Enfants rosso

Bezeichnung

I.G.T. della Venezia Giulia

Trauben

Merlot, Cabernet Sauvignon e Refosco dal Peduncolo Rosso

Weinbereitung

Die Weinlese erfolgt von Hand. Die Beeren werden vom Stielgerüst getrennt. Danach gären sie und anschließend mazerieren sie etwa 15 Tage lang. Nach dem Abzug wird ein Teil des Weins in Eichenbottichen und der andere Teil in Stahl ausgebaut. Die Weine werden nach Abschluss der Gärung verschnitten.

Organoleptische Eigenschaften

Bezeichnende Merkmale der drei Rebsorten Merlot, Cabernet Sauvignon und Refosco dal Peduncolo Rosso sind die fruchtigen, würzigen und angenehm kräuterigen Anklänge. Das Ganze wird getragen von einem wunderbar angenehmen Geschmack.

Speiseempfehlung

Passt hervorragend zu Rindstatar, Rinder-Carpaccio und Hähnchen am Spieß. Köstlich auch zu Wurstplatten, auch zu Wildwurst.